咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做的(de)以及(jí)咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的(de)由(yóu)来，咕(gū)噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃起来(lái)才香,用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典(diǎn)的粤菜(cài),在广东的(de)各大(dà)酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为(wèi)欧美(měi)人(rén)士最了解的我国菜之(zhī)一(yī)，常(cháng)见(jiàn)于我国(guó)以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是(shì)先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜(lū)地(dì)吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成(chéng)咕(gū)噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入(rù)油(yóu)锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复模棱两可是什么意思 模棱两可的人心机重吗炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和(hé)适量(liàng)西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调(diào)理滋味(wèi)，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能(néng)够恰当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻(fān)炒一下，熟了(le)就(jiù)能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么(me)部(bù)位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系(xì)粤(yuè模棱两可是什么意思 模棱两可的人心机重吗)菜菜(cài)系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后反过(guò)来(lái)，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙(shi)或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将(ji模棱两可是什么意思 模棱两可的人心机重吗āng)酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能够直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头(tóu)，要削减白糖(táng)的用量或(huò)者是添(tiān)加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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